El Consell d’Eivissa s’ha adherit al projecte Zero Food Waste, una iniciativa impulsada per Herbusa orientada a prevenir el malbaratament alimentari i fomentar bones pràctiques tant entre la ciutadania com entre els professionals del sector de la restauració.

En el marc d’aquesta adhesió, el Consell participa a la Fira Horeca 2026, que se celebra del 4 al 6 de març al recinte firal d’Eivissa, amb un estand informatiu dedicat a donar a conèixer el projecte i sensibilitzar sobre la importància de reduir el malbaratament alimentari.

Durant la fira, avui dimecres i demà dijous es realitzen degustacions de cuina d’aprofitament, elaborades amb producte de quilòmetre zero, mentre que divendres tindrà lloc un showcooking amb l’objectiu de mostrar als assistents com es pot donar una segona vida als excedents alimentaris i reduir els residus a través de receptes senzilles i sostenibles.

L’estand compta amb la participació d’un xef i dos educadors ambientals, que ofereixen demostracions culinàries i expliquen als visitants estratègies pràctiques per aprofitar millor els aliments, així com material informatiu amb guies de bones pràctiques per prevenir el malbaratament alimentari.

El conseller de Gestió Ambiental del Consell d’Eivissa, Ignacio José Andrés, ha destacat que “la reducció del malbaratament alimentari és un repte ambiental i social que requereix implicació de les institucions, del sector de la restauració i de la ciutadania”. En aquest sentit, ha assenyalat que “iniciatives com aquesta ens permeten conscienciar, donar eines pràctiques i avançar cap a un model de consum més responsable”.

Per la seua part, el vicepresident executiu del Grup Herbusa, Vicente Bufí Fernández, ha destacat que “la implicació de les institucions és clau per consolidar aquest tipus d’iniciatives i per aconseguir que cada vegada més ciutadans i professionals adoptin hàbits que permetin aprofitar millor els aliments i generar menys residus”.

Així mateix, ha subratllat que “per a Herbusa aquest és un projecte especialment rellevant, perquè ens permet anar més enllà de la gestió del residu i treballar també en la prevenció, que és la forma més eficaç d’avançar cap a un model més sostenible”.

El Consell d’Eivissa s’ha adherit a aquesta iniciativa i, de la mà de Zero Food Waste, es duran a terme diferents actuacions al llarg de tot l’any, com tallers formatius, showcookings i accions de sensibilització dirigides tant a la ciutadania com al sector de la restauració, amb l’objectiu de reduir el malbaratament alimentari a l’illa.